Подписаться на новости
Новости и стандарты пищевой отрасли 12+

Особенности формирования розничной цены на сахар-песок из сахарной свеклы за 2009–2019 гг. в России

Цена на сахар-песок из сахарной свеклы складывается из отпускной цены производителя (сырьё, производство, прибыль, налоги) и затрат сферы обращения (посредники, торговля).

Необходимо отметить, что оборот сферы обращения имеет значительный удельный вес и составляет 29–34 % в структуре розничной цены сахара-песка, а отпускная цена перерабатывающего предприятия находится в пределах 66–71 %.

Основой розничной цены сахара-песка из сахарной свеклы является полная себестоимость единицы продукции (сырьё, производство), которая составляет 52–58% в структуре розничной цены и складывается из стоимости сырья и основных материалов (35–38 % в структуре розничной цены), а также расходов на производство, включая коммерческие расходы (17–22 % в структуре розничной цены). Фактическая прибыль перерабатывающего предприятия в структуре розничной цены составляет 4–12%.

Структура розничной цены на сахар-песок из сахарной свеклы (в % к розничной цене) в 2009–2019 гг., РФ *

2009 г.2011 г.2013 г.2015 г.2017 г.2019 г.
1. Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия 35,5037,7737,8536,4434,9636,17
2. Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы16,5016,4919,1416,5619,8621,98
Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия 52,0054,2656,9953,0054,8258,15
3. Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия10,906,093,8411,868,883,62
Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов62,9060,3560,8364,8663,7061,77
4. НДС перерабатывающего предприятия6,205,846,086,496,836,11
5. Другие виды налогов перерабатывающего предприятия0,000,000,000,000,000,00
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов69,1066,1966,9171,3570,5367,88
6. Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием0,000,250,080,000,230,10
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием 69,1066,4466,9971,3570,7667,98
7. Оборот посреднического звена9,4015,5616,3915,1714,1614,19
8. Торговая надбавка, в том числе19,4013,8814,3611,3913,1215,31
 - затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара14,408,718,517,227,708,05
- прибыль, убыток (-) от продажи товара5,05,175,854,175,427,26
9. НДС, исчисленный организацией розничной торговли2,104,122,262,091,962,52
Оборот сферы обращения30,9033,5633,0128,6529,2432,02
РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ТОВАРА100100100100100100

* Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].

Структура розничной цены на сахар-песок из сахарной свеклы (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)



Структура полной себестоимости и отпускной цены перерабатывающего предприятия на сахар-песок из сахарной свеклы (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)



Минимальные и максимальные значения элементов розничной на сахар-песок из сахарной свеклы (в % к розничной цене), РФ **

Элементы розничной ценыМинимальное значение за 2009–2019 гг., %Максимальное значение за 2009–2019 гг., %
Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия 34,9637,85
Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы16,4921,98
Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия 52,0058,15
Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия3,6211,86
Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов60,3564,86
НДС перерабатывающего предприятия6,086,83
Другие виды налогов перерабатывающего предприятия0,000,00
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов66,1971,35
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием0,000,25
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием66,4471,35
Оборот посреднического звена  9,4016,39
Торговая надбавка11,3919,40
Затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара7,2214,40
Прибыль, убыток (-) от продажи товара4,177,26
НДС, исчисленный организацией розничной торговли1,964,12
Оборот сферы обращения28,6533,56

** Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].

Методические пояснения

Розничная цена состоит из элементов, представленных ниже.

1) Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия: стоимость основного вида сырья; стоимость других видов сырья и основных материалов; возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются).

2) Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы:

  • вспомогательные материалы на технологические цели;
  • топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели;
  • расходы на подготовку и освоение производства;
  • расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
  • заработная плата с отчислениями на социальные нужды;
  • общехозяйственные (общезаводские) расходы;
  • общепроизводственные (цеховые) расходы;
  • прочие производственные расходы;
  • коммерческие расходы.

3) Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия.

4) НДС перерабатывающего предприятия.

5) Другие виды налогов перерабатывающего предприятия;

6) Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием.

7) Оборот посреднического звена.

8) Торговая надбавка: затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара; прибыль, убыток (-) от продажи товара.

9) НДС, исчисленный организацией розничной торговли.

Источники

  1. Цены в России. 2010: Стат. сб./ Росстат. – M., 2010. – 206 c. Ссылка.
  2. Цены в России. 2012: Стат. сб./ Росстат. – M., 2012. – 209 c. Ссылка.
  3. Цены в России. 2014: Стат. сб./ Росстат. – M., 2014. – 143 c. Ссылка.
  4. Цены в России. 2016: Стат. сб./ Росстат. – M., 2016. – 151 c. Ссылка.
  5. Цены в России. 2018: Стат. сб./ Росстат. – M., 2018. – 142 c. Ссылка.
  6. Цены в России. 2020: Стат. сб./ Росстат. – M., 2020. – 147 c. Ссылка.

Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной

Экспертный совет
  • Алексей Горшенин
    Алексей Горшенин
    ИнтерКонсалт
  • Елена Воронцова
    Елена Воронцова
    Bonduelle
  • Мария Кудашова
    Мария Кудашова
    ИнтерКонсалт
  • Лариса Белоус
    Лариса Белоус
  • Татьяна Белясова
    Татьяна Белясова
    Неохим
  • Лариса Попова
    Лариса Попова
    АКО Системы водоотвода
  • Светлана Грекова
    Светлана Грекова
    VIKAN A/S
  • Елена Горшенина
    Елена Горшенина
    ИнтерКонсалт
Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы задать вопрос эксперту.
Наверх