Особенности формирования розничной цены на молоко питьевое цельное пастеризованное 2,5–3,2 % жирности за 2009–2019 гг. в России
Как рассчитать розничную цену на молоко питьевое цельное пастеризованное? Цена складывается из двух частей: 1) отпускная цена производителя (сырьё, производство, прибыль, налоги); 2) затраты сферы обращения (посредники, торговля).
Отпускная цена перерабатывающего предприятия на молоко питьевое цельное пастеризованное в структуре розничной цены составляет 77–82 %, а затраты сферы обращения находятся в пределах 18–24 %.
Важно, что доля полной себестоимости единицы продукции на молоко питьевое цельное пастеризованное – самая большая в структуре розничной цены и достигает 66-72 %. В полную себестоимость входит стоимость сырья и основных материалов (42–47 %), а также расходы на производство, включая коммерческие расходы (21–27 %). Фактическая прибыль перерабатывающего предприятия в структуре розничной цены составляет 2–4 %.
Структура розничной цены на молоко питьевое цельное пастеризованное (в % к розничной цене) в 2009–2019 гг., РФ *
2009 г. | 2011 г. | 2013 г. | 2015 г. | 2017 г. | 2019 г. | |
1. Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия | 42,10 | 43,55 | 47,41 | 43,60 | 45,24 | 46,64 |
2. Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы | 25,60 | 26,98 | 24,54 | 23,64 | 21,43 | 20,94 |
Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия | 67,70 | 70,53 | 71,95 | 67,24 | 66,67 | 67,59 |
3. Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия | 2,20 | 3,82 | 2,71 | 4,12 | 3,40 | 3,75 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов | 69,90 | 74,35 | 74,66 | 71,36 | 70,07 | 71,34 |
4. НДС перерабатывающего предприятия | 7,00 | 6,90 | 6,51 | 6,27 | 5,96 | 6,85 |
5. Другие виды налогов перерабатывающего предприятия | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,02 | 0,00 | 0,07 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов | 76,90 | 81,25 | 81,17 | 77,65 | 76,03 | 78,25 |
6. Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием | 0,40 | 0,54 | 0,42 | 0,31 | 0,38 | 0,37 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием | 77,30 | 81,79 | 81,59 | 77,96 | 76,41 | 78,62 |
7. Оборот посреднического звена | 1,40 | 0,99 | 3,12 | 7,28 | 7,34 | 4,22 |
8. Торговая надбавка, в том числе | 13,20 | 14,12 | 13,20 | 12,37 | 13,84 | 14,35 |
- затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара | 8,80 | 9,31 | 7,95 | 7,81 | 7,72 | 7,55 |
- прибыль, убыток (-) от продажи товара | 4,40 | 4,81 | 5,25 | 4,56 | 6,12 | 6,80 |
9. НДС, исчисленный организацией розничной торговли | 8,10 | 3,10 | 2,09 | 2,39 | 2,41 | 2,81 |
Оборот сферы обращения | 22,70 | 18,21 | 18,41 | 22,04 | 23,59 | 21,38 |
РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ТОВАРА | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
* Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].
Структура розничной цены на молоко питьевое цельное пастеризованное (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)
Структура полной себестоимости и отпускной цены перерабатывающего предприятия на молоко питьевое цельное пастеризованное (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)
Минимальные и максимальные значения элементов розничной цены на молоко питьевое цельное пастеризованное (в % к розничной цене), РФ **
Элементы розничной цены | Минимальное значение за 2009–2019 гг., % | Максимальное значение за 2009–2019 гг., % |
Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия | 42,10 | 47,41 |
Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы | 20,94 | 26,98 |
Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия | 67,24 | 71,95 |
Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия | 2,20 | 4,12 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов | 76,03 | 81,25 |
НДС перерабатывающего предприятия | 5,96 | 7,00 |
Другие виды налогов перерабатывающего предприятия | 0,00 | 0,07 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов | 76,03 | 81,25 |
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием | 0,31 | 0,54 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием | 77,30 | 81,79 |
Оборот посреднического звена | 0,99 | 4,22 |
Торговая надбавка | 12,37 | 14,35 |
Затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара | 7,55 | 9,31 |
Прибыль, убыток (-) от продажи товара | 4,40 | 6,80 |
НДС, исчисленный организацией розничной торговли | 2,09 | 8,10 |
Оборот сферы обращения | 18,21 | 23,59 |
** Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].
Методические пояснения
Розничная цена состоит из элементов, представленных ниже.
1) Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия: стоимость основного вида сырья; стоимость других видов сырья и основных материалов; возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются).
2) Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы:
- вспомогательные материалы на технологические цели;
- топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели;
- расходы на подготовку и освоение производства;
- расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
- заработная плата с отчислениями на социальные нужды;
- общехозяйственные (общезаводские) расходы;
- общепроизводственные (цеховые) расходы;
- прочие производственные расходы;
- коммерческие расходы.
3) Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия.
4) НДС перерабатывающего предприятия.
5) Другие виды налогов перерабатывающего предприятия;
6) Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием.
7) Оборот посреднического звена.
8) Торговая надбавка: затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара; прибыль, убыток (-) от продажи товара.
9) НДС, исчисленный организацией розничной торговли.
Источники
1. Цены в России. 2010: Стат. сб./ Росстат. – M., 2010. – 206 c. Ссылка.
2. Цены в России. 2012: Стат. сб./ Росстат. – M., 2012. – 209 c. Ссылка.
3. Цены в России. 2014: Стат. сб./ Росстат. – M., 2014. – 143 c. Ссылка.
4. Цены в России. 2016: Стат. сб./ Росстат. – M., 2016. – 151 c. Ссылка.
5. Цены в России. 2018: Стат. сб./ Росстат. – M., 2018. – 142 c. Ссылка.
6. Цены в России. 2020: Стат. сб./ Росстат. – M., 2020. – 147 c. Ссылка.
Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной