Особенности формирования розничной цены на муку пшеничную высшего сорта за 2009–2019 гг. в России
Как формируется розничная цена на муку пшеничную высшего сорта? Цена складывается из отпускной цены производителя (сырьё, производство, прибыль, налоги) и затрат сферы обращения (посредники, торговля).
Необходимо отметить, что оборот сферы обращения имеет значительный удельный вес и составляет 50–56 % в структуре розничной цены муки пшеничной высшего сорта, а отпускная цена перерабатывающего предприятия находится в пределах 44–49 %.
Основой розничной цены муки пшеничной высшего сорта является полная себестоимость единицы продукции (сырьё, производство), которая составляет 38–40 % в структуре розничной цены и складывается из стоимости сырья и основных материалов (28–31 % в структуре розничной цены), а также расходов на производство, включая коммерческие расходы (9–12 % в структуре розничной цены). Фактическая прибыль перерабатывающего предприятия в структуре розничной цены составляет 1–2 %.
Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта (в % к розничной цене) в 2009–2019 гг., РФ *
2009 г. | 2011 г. | 2013 г. | 2015 г. | 2017 г. | 2019 г. | |
1. Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия | 29,00 | 31,08 | 29,53 | 31,10 | 28,28 | 30,85 |
2. Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы | 11,30 | 12,31 | 10,24 | 9,22 | 9,35 | 9,15 |
Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия | 40,30 | 43,39 | 39,77 | 40,32 | 37,63 | 40,00 |
3. Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия | 1,10 | 1,00 | 1,72 | 2,48 | 2,10 | 2,21 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов | 41,40 | 44,39 | 41,49 | 42,80 | 39,73 | 42,21 |
4. НДС перерабатывающего предприятия | 4,30 | 4,33 | 3,92 | 4,03 | 3,79 | 4,17 |
5. Другие виды налогов перерабатывающего предприятия | 0,00 | 0,00 | 0,00 | 0,02 | 0,08 | 0,10 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов | 45,70 | 48,72 | 45,41 | 46,85 | 43,60 | 46,48 |
6. Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием | 0,00 | 0,52 | 0,33 | 0,30 | 0,27 | 0,45 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием | 45,70 | 49,24 | 45,74 | 47,15 | 43,87 | 46,93 |
7. Оборот посреднического звена | 28,50 | 27,99 | 34,36 | 34,44 | 33,60 | 30,43 |
8. Торговая надбавка, в том числе | 17,70 | 17,16 | 17,36 | 15,91 | 20,08 | 19,85 |
- затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара | 11,30 | 10,69 | 9,76 | 9,43 | 11,31 | 10,86 |
- прибыль, убыток (-) от продажи товара | 6,40 | 6,47 | 7,60 | 6,48 | 8,77 | 8,99 |
9. НДС, исчисленный организацией розничной торговли | 8,10 | 5,61 | 2,54 | 2,50 | 2,45 | 2,79 |
Оборот сферы обращения | 54,30 | 50,76 | 54,26 | 52,85 | 56,13 | 53,07 |
РОЗНИЧНАЯ ЦЕНА ТОВАРА | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 | 100 |
* Таблица составлена аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].
Структура розничной цены на муку пшеничную высшего сорта (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)
Структура полной себестоимости и отпускной цены перерабатывающего предприятия на муку пшеничную высшего сорта (графики подготовлены аналитиком FoodSMI)
Минимальные и максимальные значения элементов розничной цены на муку пшеничную высшего сорта (в % к розничной цене), РФ **
Элементы розничной цены | Минимальное значение за 2009–2019 гг., % | Максимальное значение за 2009–2019 гг., % |
Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия | 28,28 | 31,1 |
Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы | 9,15 | 12,31 |
Полная себестоимость единицы продукции перерабатывающего предприятия | 37,63 | 43,39 |
Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия | 1,00 | 2,48 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия без НДС, акциза и других видов налогов | 39,73 | 44,39 |
НДС перерабатывающего предприятия | 3,79 | 4,33 |
Другие виды налогов перерабатывающего предприятия | 0,0 | 0,1 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов | 43,60 | 48,72 |
Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием | 0,0 | 0,52 |
Отпускная цена перерабатывающего предприятия с НДС, акцизом и другими видами налогов, включая плату за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием | 43,87 | 49,24 |
Оборот посреднического звена | 27,99 | 34,44 |
Торговая надбавка | 15,91 | 20,08 |
Затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара | 9,43 | 11,31 |
Прибыль, убыток (-) от продажи товара | 6,40 | 8,99 |
НДС, исчисленный организацией розничной торговли | 2,45 | 8,1 |
Оборот сферы обращения | 50,76 | 56,13 |
** Расчёты произведены аналитиком FoodSMI по данным за 2009–2019 гг., источники [1-6].
Методические пояснения
Розничная цена состоит из элементов, представленных ниже.
1) Стоимость сырья и основных материалов перерабатывающего предприятия: стоимость основного вида сырья; стоимость других видов сырья и основных материалов; возвратные отходы, побочная и сопутствующая продукция (вычитаются).
2) Расходы перерабатывающего предприятия на производство, включая коммерческие расходы:
- вспомогательные материалы на технологические цели;
- топливо и энергия, включая воду и пар на технологические цели;
- расходы на подготовку и освоение производства;
- расходы на содержание и эксплуатацию оборудования;
- заработная плата с отчислениями на социальные нужды;
- общехозяйственные (общезаводские) расходы;
- общепроизводственные (цеховые) расходы;
- прочие производственные расходы;
- коммерческие расходы.
3) Фактическая прибыль, убыток (-) перерабатывающего предприятия.
4) НДС перерабатывающего предприятия.
5) Другие виды налогов перерабатывающего предприятия;
6) Плата за доставку продукции (товара) покупателям, осуществляемую перерабатывающим предприятием.
7) Оборот посреднического звена.
8) Торговая надбавка: затраты организаций розничной торговли по доставке и продаже товара; прибыль, убыток (-) от продажи товара.
9) НДС, исчисленный организацией розничной торговли.
Источники
- Цены в России. 2010: Стат. сб./ Росстат. – M., 2010. – 206 c. Ссылка.
- Цены в России. 2012: Стат. сб./ Росстат. – M., 2012. – 209 c. Ссылка.
- Цены в России. 2014: Стат. сб./ Росстат. – M., 2014. – 143 c. Ссылка.
- Цены в России. 2016: Стат. сб./ Росстат. – M., 2016. – 151 c. Ссылка.
- Цены в России. 2018: Стат. сб./ Росстат. – M., 2018. – 142 c. Ссылка.
- Цены в России. 2020: Стат. сб./ Росстат. – M., 2020. – 147 c. Ссылка.
Материал подготовлен аналитиком FoodSMI Еленой Горшениной