Конференция была организована компанией ИнтерКонсалт. Первый семинар был проведен в 2010 году. С 2017 года мероприятие приобрело статус «международного» и стало одним из ведущих событий в пищевой индустрии. В 2018 году мероприятие поменяло формат с «семинара» на «научно-практическую конференцию-выставку» за счет актуальных и узкоспециализированных докладов от экспертов в области пищевой безопасности.
В 2020 году в рамках научно-практической конференции по традиции были рассмотрены изменения и тренды на рынке пищевой безопасности в России и в мире. А вот тема сертификации продукции Халяль была поднята впервые. В этом году мероприятие длилось 2 дня. Всего было 7 сессий.
Одним из интересных докладов, прозвучавших в рамках третьей сессии конференции, стал доклад Марии Кудашовой, ведущего консультанта компании ИнтерКонсалт. Мария выступила с докладом "Система борьбы с вредителями на пищевых предприятиях".
Ведущий консультант компании ИнтерКонсалт поделилась опытом внедрения системы борьбы с вредителями на разных пищевых предприятиях.
Начала свой доклад Мария с законодательных требований, касающихся борьбы с вредителями. Так, все мероприятия по борьбе с вредителями на территории РФ должны осуществляться в соответствии с действующей в РФ законодательной и нормативной методической базой:
В рамках своего выступления спикер перечислила вредителей, с которыми чаще всего сталкиваются на пищевых предприятиях, рассказала о местах их обитания и о значении борьбы с вредителями.
После Мария рассказала о профилактике борьбы с вредителями и о стратегии предприятия по контролю вредителей.
Существует два фактора профилактики:
Среди физических средств защиты докладчик перечислила электрические ловушки, ловушки для грызунов, завесы, экраны от птиц и феромонные ловушки. К химическим средствам защиты относят яды для грызунов, инсектициды, фумиганты. Важным элементом является контроль подрядчика, занимающегося борьбой с вредителями.
Что касается стратегии предприятия, то для предотвращения распространения вредителей должны осуществляться следующие мероприятия:
Мария подробно рассказала о трёх контурах защиты и о том, как осуществлять мониторинг вредителей.
Доклад Марии Кудашовой запомнился участникам конференции доступностью изложения и большим количеством примеров.
Более подробную информацию можно узнать в презентации: Система борьбы с вредителями на пищевых предприятиях. Мария Кудашова.pdf
О том, как проходил FOOD SAFETY news & nuances 2019 читайте по ссылке.
До встречи на конференции-выставке FOOD SAFETY в 2021 году! Будем рады получить Ваши заявки на почту info@foodsafety.ru.