​Риски попадания инородных предметов, инструменты контроля или как сохранить Вашу репутацию

19 и 20 февраля 2020 года в городе Москва (Крокус Экспо) прошла IX научно-практическая конференция-выставка FOOD SAFETY 2020. Мероприятие было посвящено вопросам практической реализации принципов пищевой безопасности для представителей предприятий, связанных с оборотом продуктов питания

Конференция была организована компанией ИнтерКонсалт. Первый семинар был проведен в 2010 году. С 2017 года мероприятие приобрело статус «международного» и стало одним из ведущих событий в пищевой индустрии. В 2018 году мероприятие поменяло формат с «семинара» на «научно-практическую конференцию-выставку» за счет актуальных и узкоспециализированных докладов от экспертов в области пищевой безопасности.

Одним из интересных докладов, прозвучавших в рамках сессии «Физика» (день 2), стал доклад Игоря Потапова, руководителя отдела проектных продаж "Скейл Энтерпрайз".  Игорь выступил с докладом «Риски попадания инородных предметов в продукт. Инструменты контроля или как сохранить Вашу репутацию?».

Игорь Потапов, руководитель отдела проектных продаж "Скейл Энтерпрайз"

В рамках своего доклада руководитель отдела проектных продаж рассказал об источниках загрязнений пищевых продуктов, типах загрязнений, рисках и последствиях, способах решений, выборе поставщика, динамике установок.

К источникам загрязнений относится сырьё, оборудование, человек,  диверсия и пищевой терроризм (намеренное загрязнение продукции по личным мотивам). Среди типов физических загрязнений - металлическая стружка, гайки / болты, кости (куриные, рыбные), части механизмов,  кольца / серьги, пластик, камни.

Возможные риски и последствия:

• поломка оборудования;
• финансовые потери, штрафы;
• потери контрактов с крупными клиентами;
• потеря репутации.

Спикер отметил, что, к сожалению, решение о приобретении оборудования принимается руководителем после появления значительной проблемы!

Однако докладчик не только поведал о проблемах, но и поделился способами решений проблем, связанных с попаданием инородных тел в продукт. Руководитель отдела проектных продаж "Скейл Энтерпрайз" дал подробную характеристику разным видам металлодетекторов и рентгеновским сканерам. Так, например, металлодетектор для поиска игл обнаруживает черную и нержавеющую сталь. Такой металлодетектор очень эффективно находит металлические загрязнения любого типа, в том числе инъекционные иглы, провода, цветные металлы. Очень полезным для участников конференции было то, что спикер привел сравнение металлодетекторов и рентгеновских сканеров (X-Ray) по обнаруживаемому типу загрязняющих веществ.

Затем Игорь Потапов дал рекомендации по выбору поставщика оборудования. Так, при выборе поставщика оборудования необходимо обратить внимание на:

• референс-лист производителя;
• референс-лист поставщика;
• сертификацию оборудования;
• наличие сервисного центра, гарантийного и постгарантийного обслуживания;
• специализацию компании и компетентность их специалистов;
• возможность тестирования продукции.

В завершение доклада спикер подчеркнул, что наличие оборудования контроля качества на производстве это: 

• минимизация рисков попадания загрязнений в продукт;
• безопасность продукции для потребителя;
• сохранение репутации компании как надежного производителя и поставщика;
• популяризация бренда;
• расширение рынка сбыта и как следствие;
• рост объемов продаж;
• необходимое условие для выхода на международный рынок;
• защита оборудования от поломок, связанных с попаданием посторонних предметов;
• минимизация финансовых рисков.

Более подробную информацию можно узнать в презентации: Риски попадания инородных предметов, инструменты контроля или как сохранить Вашу репутацию. Игорь Потапов

О том, как проходил FOOD SAFETY news & nuances 2019 читайте по ссылке.

До встречи на конференции-выставке FOOD SAFETY в 2021 году! Будем рады получить Ваши заявки на почту info@foodsafety.ru.